TUM JANTUNG HATI DAUN MELINJO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan:
• 5 buah jantung ayam, masing-masing dipotong 2 bagian
• 5 buah hati ayam, masing-masing dipotong 2 bagian
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 10 buah cabai rawit utuh
• 50 gram daun melinjo
• 4 lembar daun salam, dipotong 2 bagian
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, dipotong serong
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• daun pisang untuk membungkus
3. Bumbu halus:
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kencur
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/4 sendok teh terasi, dibakar
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula merah

Cara membuat:

1. Campur jantung ayam, hati ayam, tomat, cabai rawit, daun melinjo, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Ambil daun pisang. Beri sepotong dauns alam dan serai. Sendokkan campuran jantung.
3. Tuangi 3 sendok makan santan. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
4. Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang.

Untuk 10 bungkus