SUMSUM PANDAN KACANG HIJAU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan bubur:
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 50 ml air daun suji, dari 15 lembar daun suji dan 3 lembar daun pandan
• 100 gram tepung beras
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
• 100 gram kacang hijau, direndam, direbus
• 3 lembar roti tawar tanpa kulit, dipotong kotak untuk pelengkap
3. Bahan saus gula merah:
• 250 gram gula merah, disisir
• 250 ml air
• 2 lembar daun pandan, dibuat simpul
4. Bahan saus santan:
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, dibuat simpul

Cara membuat:

1. Bubur: campur santan, air daun suji, tepung beras, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan matang.
2. Tambahkan kacang hijau. Aduk rata. Sisihkan.
3. Saus gula merah: rebus air, gula merah, dan daun pandan hingga mendidih dan mengental.
4. Saus santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk- aduk sampai mendidih dan matang .
5. Sajikan bubur dengan saus gula merah, roti tawar, dan saus santan.

Untuk 6 porsi