BUBUR HUNKWE KUAH SECANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan bubur:
• 75 gram tepung hunkwe
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 2 lembar daun pandan, dibuat simpul
• 1/2 sendok teh garam
• 75 gram gula pasir
• 4 tetes pewarna hijau tua
• 100 gram sagu mutiara putih, direbus
3. Bahan kuah secang:
• 400 ml air
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 10 gram kayu secang
• 2 lembar daun pandan, diikat
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 5 sendok teh tepung sagu dilarutkan dengan 5 sendok teh air untuk pengental

Cara membuat:

1. Bubur: campur tepung hunkwe, santan, daun pandan, garam, gula pasir, dan pewarna hijau. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan meletup-letup. Angkat.
2. Tuang ke loyang ukuran 18x18x4cm. Dinginkan. Potong-potong.
3. Kuah: rebus air dan daun pandan sampai mendidih dan harum. Masukkan kayu secang, biarkan sampai berwarna merah. Saring.
4. Tambahkan santan, gula pasir, dan garam. Rebus lagi sambil diaduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk hingga kental.
5. Sajikan potongan hunkwe dengan sagu mutiara dan disiram kuah secang.

Untuk 8 porsi