ayam masak daun mangkukan
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- Bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 2 batang serai, dimemarkan
- 5 lembar daun mangkukan, diiris kasar
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 buah asam gelugur
- 750 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 5 cm kunyit, dibakar
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan daun mangkukan, garam, gula pasir, dan asam gelugur. Aduk rata. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.
Untuk 8 porsi