SATE KLOPO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan:
• 300 gram daging sapi has dalam, dipotong-potong
• 150 gram lemak sapi, dipotong-potong
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 17 buah tusuk sate
3. Bumbu kelapa:
• 300 gram kelapa parut kasar
4. Bumbu halus kelapa:
• 14 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm kunyit, dibakar
• 2 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
5. Bumbu kacang:
• 200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
• 4 buah cabai merah keriting, dihaluskan
• 4 buah cabai rawit merah, dihaluskan
• 50 gram gula merah sisir
• 3/4 sendok teh garam
• 300 ml air hangat
6. Bahan pelengkap:
• 3 butir bawang merah iris
• 2 sendok makan kecap manis

Cara membuat:

1. Lumuri daging sapi dan lemak sapi dengan garam dan merica bubuk. Diamkan 1 jam dalam lemari es.
2. Tusuk-tusuk daging sapi bergantian dengan lemak sapi di tusuk sate. Sisihkan.
3. Bumbu kelapa: aduk rata bumbu halus kelapa dan kelapa parut.
4. Bungkus sate dengan bumbu kelapa.
5. Bakar sambil dibolak balik sampai matang dan harum.
6. Bumbu kacang: aduk rata kacang tanah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, gula merah, garam, dan air hangat.
7. Sajikan sate klopo bersama bumbu kacang dan pelengkapnya.

Untuk 17 tusuk