SPINACH ROLL CREAMED CHICKEN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
• 1 buah dada ayam fillet, belah melebar besar tidak putus
• 1/2 sendok teh air jeruk lemon
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh thyme
2. Bahan isi:
• 1 butir telur
• 25 ml cooking cream
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 25 gram daun bayam, seduh dan cincang kasar
• 1 lembar smoked chicken, cincang halus
• 10 gram tepung panir kasar
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica hitam kasar
• 1/2 sendok makan keju parmesan
3. Bahan olesan:
• 50 gram mentega tawar, lelehkan
• 1/2 sendok teh thyme
4. Bahan saus:
• 2 sendok makan mentega tawar
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 sendok makan tepung terigu
• 250 ml kaldu ayam
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica hitam kasar
• 1/4 sendok teh oregano
• 200 ml cooking cream
5. Bahan pelengkap:
• 2 sendok makan mentega tawar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 300 gram brussel, potong dua bagian rebus
• 1/8 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh merica bubuk

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, garam, merica bubuk, dan thyme. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
2. Isi, campur telur, krim, bawang bombay, daun bayam, smoked chicken, tepung panir, garam, merica hitam kasar, dan keju parmesan. Aduk rata.
3. Ambil ayam. Oles isi dan gulung. Ikat dengan benang kasur. Oleskan bahan olesan.
4. Bungkus dengan aluminium foil.
5. Panggang 50 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai matang.
6. Saus, panaskan mentega. Masukkan bawang bombay. Tumis sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
7. Masukkan kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
8. Tambahkan garam dan merica hitam. Aduk rata. Masukkan cooking cream. Aduk rata.Tambahkan oregano. Aduk rata.
9. Pelengkap: panaskan mentega. tumis bawang putih sampai harum. Masukkan brussel. Aduk sampai setengah layu. Bubuhi garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
10. Sajikan ayam bersama saus dan pelengkapnya.

Untuk 4 porsi Saran pakar: Brussel bisa diganti brokoli, wortel, atau sayuran lain.