OPOR TELUR AYAM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan :
• 6 butir telur rebus
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
• 100 ml santan kental, dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok teh air asam jawa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan santan encer, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan telur. Aduk rata. Masak sampai santan berkurang separuhnya.
3. Masukan santan kental dan air asam jawa. Kecilkan api. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.

Untuk 6 porsi