suwir ayam poyah
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
- Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian, direbus, disuwir kasar
- 1 lembar daun kunyit
- 2 cm serai, dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 2 1/2 sendok teh garam
- 75 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 7 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit, dibakar
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai rata.
- Bubuhkan garam. Aduk rata. Tuang santan secara bertahap. Masak sambil diaduk sampai matang.
- Tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk rata. Masak sampai matang berminyak dan meresap.
Untuk 8 porsi