AYAM BAKAR ALA BUMBU WOKU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan:
• 1 ekor ayam, dibelah tidak putus, tekan agar melebar
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• 8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 2 lembar daun pandan, diikat
• 1 lembar daun kunyit, diikat
• 4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan, diiris halus
• 50 gram daun kemangi
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 600 ml air
3. Bumbu halus:
• 12 butir bawang merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 2 cm kunyit, dibakar
• 3 cm jahe
• 10 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
2. Aduk rata bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi, daun bawang, tomat, dan setengah bagian air.
3. Tambahkan ayam. Masak sampai mendidih. Tuang sisa air secara bertahap. Masak sampai meresap.
4. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum.

Untuk 8 porsi