GULAI IGA KAMBING

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan:
• 1 kg iga kambing, dipotong-potong
• 1 sendok makan air jeruk limau
• 2 sendok makan bumbu gulai siap pakai
• 8 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 buah asam kandis
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula merah
• 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bumbu halus:
• 12 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 3 cm kunyit, dibakar

Cara membuat:

1. Lumuri iga kambing dengan air jeruk limau. Biarkan 15 menit.
2. Rebus iga kambing dalam 1.000 ml air asal mendidih. Saring dan buang airnya.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bumbu gulai, daun jeruk, dan serai sampai harum.
4. Masukkan iga kambing. Aduk rata.
5. Tambahkan santan, garam, gula merah, dan asam kandis. Masak sambil diaduk sampai iga kambing matang dan empuk.

Untuk 7 porsi