TELUR BEBEK CEPLOK LOMBOK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan:
• 7 butir telur bebek ceplok
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 4 buah cabai merah besar, dipotong 1 cm
• 2 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng
3. Bumbu halus:
• 4 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Tumis sampai layu.
2. Tambahkan telur ceplok. Aduk rata.
3. Tuang santan. Masak  sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.

Untuk 7  porsi