TELUR BEBEK MASAK KENCUR CABAI HIJAU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2. Bahan:
• 6 butir telur bebek
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh cuka
• 1.500 ml air untuk merebus
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 buah cabai hijau besar, diiris serong
• 3/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
3. Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 cm kencur
• 3 butir kemiri, disangrai
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

Cara membuat:

1. Didihkan air, garam, dan cuka. Pecahkan telur bebek satu per satu ke dalam air mendidih. Biarkan sampai matang.
2. Panaskan minyak. tumis bawang bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan cabai hijau. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan telur. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
5. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Untuk 6 porsi