IGA PEDAS MANIS MADU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan :
• 500 gram iga sapi, dipotong-potong
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe, dimemarkan
• 1 sendok makan madu
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bahan olesan :
• 1 sendok makan madu
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan margarin, dilelehkan
• 1/2 sendok makan saus tiram
• sisa bumbu tumisan
4. Bumbu halus :
• 1/2 buah bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah rawit merah
• 1 buah tomat
5. Pelengkap :
• 100 gram wortel, dipotong kotak panjang, direbus
• 10 buah buncis, dipotong 4 cm, direbus
• 300 gram kentang goreng

Cara membuat :

1. Presto iga dengan 500 ml air, daun salam, dan jahe. Hingga setegah matang. Angkat. Ukur kaldu (450 ml).
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan iga. Aduk hingga terbalut bumbu.
3. Masukkan madu, kecap manis, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tuang kaldu. Masak hingga meresap, empuk dan matang.
5. Bakar iga sambil dioles bahan olesan. Sajikan iga dan pelengkap.

Untuk 3 porsi