RUJAK MADURA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan:
• 100 gram kangkung, direbus
• 100 gram kacang panjang, potong 2 cm, direbus
• 100 gram taoge, diseduh air mendidih, ditiriskan
• 1 buah mangga mengkal, diiris
• 1 buah kedondong, dipotong-potong
• 1 buah ketimun, diiris tipis
3. Bahan saus per porsi:
• 3 sendok makan kacang tanah kulit sangrai
• 2 buah cabai rawit
• 1 sendok makan bawang putih goreng
• 1/2 sendok makan petis ikan
• 3/4 sendok teh petis udang
• 1/4 sendok teh terasi goreng
• 1/8 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 100 ml air matang
4. Bahan pelengkap:
• 200 gram tahu goreng, dipotong-potong
• 200 gram tempe, dipotong-potong
• 10 gram krupuk kanji, digoreng

Cara membuat:

1. Ulek kacang, cabai rawit, bawang putih goreng, terasi, petis ikan, petis udang, dan garam sampai halus. Tambahkan sedikit-sedikit air matang.
2. Masukkan kangkung, kacang panjang, taoge, mangga, kedondong, ketimun, tempe, dan tahu. Aduk rata.
3. Sajikan dengan kerupuk kanji goreng.

Untuk 4 porsi