TAHU BUMBU KARE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan:
• 300 gram tahu putih, dipotong segitiga kecil
• 100 gram wortel, diiris serong
• 6 buah buncis, dipotong 3 cm
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 batang serai, diambil putihnya dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 buah asam kandis
• 1 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula merah
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 batang daun bawang, dipotong 2 cm
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bumbu halus:
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 3 cm kunyit, dibakar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan lengkuas  sampai harum
2. Masukkan tahu, wortel, dan buncis. Aduk rata. Tambahkan asam kandis, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan. Aduk-aduk hingga matang. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 6 porsi