LAYER COFFEE CAKE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan cake:
• 12 kuning telur
• 2 putih telur
• 125 gram gula pasir
• 1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
• 60 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram maizena
• 15 gram susu bubuk
• 50 gram margarin, lelehkan
• 50 gram mentega asin, lelehkan
• 2 sendok teh kopi instan dan 1/2 sendok makan air panas, larutkan
• 1 sendok makan susu kental manis putih
• 1/2 sendok teh cokelat pasta
2. Bahan isi:
• 100 ml krim kental
• 1 sendok teh kopi instan
• 150 gram dark cooking chocolate, potong-potong

Cara membuat:

1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Tambahkan campuran margarin, mentega, larutan kopi, dan susu kental manis sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Ambil 75 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
4. Tuang di 2 buah loyang 24x12x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Sendokkan adonan cokelat di atasnya. Bentuk marmer dengan tusuk sate.
5. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
6. Isi: panaskan krim kental. Matikan api. Masukkan kopi instan dan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Dinginkan. Kocok sampai mengembang.
7. Ambil selembar cake. Oles isi. Tutup dengan cake lain. Dinginkan.

Untuk 12 buah