CUMI ISI BUMBU RENDANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 500 gram cumi, kupas, buang tintanya
• 75 gram kacang merah segar, rebus
• 1 bungkus bumbu pasta instan rendang
• 1 lembar daun kunyit, buat ikatan simpul
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• 5 buah cabai rawit merah utuh
• 2 buah asam kandis
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 200 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus serong, goreng setengah layu
2. Bahan isi:
• 100 gram ayam giling
• 1 butir telur
• 1 sendok teh tepung sagu
• 1 sendok teh bumbu pasta instan rendang
• 2 tangkai kucai, iris halus
• 2 putih telur rebus, potong dadu

Cara membuat:

1. Lumuri cumi dengan 2 sendok teh air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Aduk rata bahan isi. Masukkan ke dalam cumi. Semat dengan tusuk gigi. Sisihkan.
3. Tumis bumbu pasta, daun kunyit, daun jeruk, dan cabai rawit sampai harum. Tambahkan kacang merah, garam, gula pasir, dan asam kandis. Aduk rata.
4. Tuang santan. Masak sampai mendidih. Masukkan cumi. Masak sampai matang dan meresap.
5. Sajikan bersama taburan cabai merah iris goreng.

Untuk 4 porsi