BLUEBERRY CHEESE BREAD

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan dasar roti ii:
3. Bahan biang:
• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 10 gram ragi instan
• 4 kuning telur
• 1 putih telur
• 80 gram air es
• 200 gram susu cair
4. Bahan:
• 400 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram gula pasir
• 250 gram es serut
• 100 gram mentega tawar
• 10 gram garam
5. Bahan olesan:
• 2 sendok makan susu evaporated
6. Bahan isi:
• 1.200 gram cream cheese, biarkan suhu ruang
• 200 gram gula tepung
• 500 gram white cooking chocolate, lelehkan
• 120 ml air jeruk lemon
• 1 sendok makan kulit jeruk lemon
• 200 gram selai blueberry

Cara membuat:

1. Biang, campur tepung terigu dan ragi instan. Masukkan telur, air es, dan susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni asal rata. Diamkan 1 jam.
2. Campur biang dengan gula pasir dan es serut. Uleni sampai gula larut. Tambahkan tepung terigu. Uleni sampai 3/4 elastis. Masukkan mentega dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 1 jam.
3. Kempiskan adonan. Timbang adonan masing-masing 50 gram. Bentuk bulat adonan. Diamkan 10 menit.
4. Kempiskan adonan. Bentuk bulat. Letakkan di loyang diameter atas 11 cm, diameter bawah 9 cm, tinggi 3 cm yang dioles margarin.
5. Pipihkan dan tekan tengahnya dengan cetakan muffin kecil yang bagian bawahnya dioles dan atasnya diberi pemberat.
6. Diamkan 45 menit sampai mengembang. Oles dengan susu evaporated.
7. Oven 12 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
8. Isi, kocok cream cheese dan gula tepung sampai lembut. Masukkan white cooking chocolate. Kocok rata. Tambahkan air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon. Kocok rata. Masukkan dalam kantong plastik segitiga.
9. Semprot tanpa spuit di tengah roti. Sendokkan atasnya dengan selai blueberry.

Untuk 38 buah