AYAM GORENG TEPUNG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan:
• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• minyak untuk menggoreng
3. Bahan pelapis (aduk rata):
• 250 gram tepung terigu
• 1 sendok makan tepung sagu
• 1/8 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 3/4 sendok teh garam
4. Bahan pencelup (aduk rata):
• 1.000 ml air dingin
5. Bumbu halus:
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk lemon, garam, dan merica. Diamkan 20 menit.
2. Masukkan ayam ke bahan pelapis. Remas-remas.
3. Letakkan ayam di dalam bowl plastik berlubang.
4. Celup ayam ke dalam bahan pencelup. Angkat. Tiriskan.
5. Gulingkan ke bahan pelapis lagi sambil dicubit-cubit .
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

Untuk 8 porsiTips: Saat mencelup ayam cukup sebentar saja, agar bahan pelapis tidak larut ke dalam bahan pencelup.