asinan sayur
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- Bahan:
- 1 bungkus (200 gram) sawi asin, potong-potong
- 100 gram wortel, parut sawut
- 50 gram taoge mentah, cuci bersih
- 25 gram lokio, cuci bersih
- 1 buah ketimun, potong-potong
- 100 gram kol, iris halus
- 100 gram tahu putih, cuci bersih, kukus, potong-potong
- 150 gram kerupuk mi
- 200 gram kacang tanah goreng untuk taburan
- Bahan kuah:
- 1.500 ml air
- 200 gram gula merah
- 1 1/2 sendok makan cuka
- 3 buah cabai merah, haluskan
- 2 sendok teh ebi, seduh, sangrai, haluskan
- 1 sendok makan garam
Cara membuat:
- Rendam lokio dengan larutan 50 ml air, 1/4 sendok teh garam, dan 2 sendok teh cuka. Diamkan 10 menit. Angkat dan tiriskan.
- Kuah, rebus air, gula merah, cabai merah, ebi, dan garam. Masak sampai mendidih. Tambahkan cuka. Aduk rata.
- Masukkan sawi asin, wortel, taoge, lokio, ketimun, kol, dan tahu putih. Tabur kacang tanah.
- Sajikan dengan kerupuk mi.
Untuk 8 porsi