lumpia basah isi salad
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- Bahan kulit:
- 75 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram tepung beras
- 1/4 sendok teh garam
- 1 butir telur
- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- Bahan isi:
- 1/2 sendok teh cabai bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 5 sendok teh gula palem
- 4 sendok teh air jeruk lemon
- 100 gram wortel, iris panjang halus
- 50 gram bengkuang, iris panjang halus
- 100 gram mangga mengkal, iris panjang halus
- 30 lembar daun selada
Cara membuat:
- Isi, campur cabai bubuk, garam, gula palem, dan air jeruk lemon. Aduk rata.
- Masukkan wortel, bengkuang, dan mangga. Remas-remas sampai meresap. Dinginkan dalam lemari es.
- Kulit, campur tepung terigu, tepung beras, dan garam. Sisihkan.
- Kocok lepas telur dan santan. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk sampai licin.
- Tuang adonan tipis-tipis di wajan datar kecil sampai semua adonan habis.
- Ambil selembar kulit. Lapisi daun selada. Beri isi. Lipat kiri dan kanannya. Gulung.
Untuk 30 buah