LUMPIA BASAH ISI SALAD

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan kulit:
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung beras
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3. Bahan isi:
• 1/2 sendok teh cabai bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 5 sendok teh gula palem
• 4 sendok teh air jeruk lemon
• 100 gram wortel, iris panjang halus
• 50 gram bengkuang, iris panjang halus
• 100 gram mangga mengkal, iris panjang halus
• 30 lembar daun selada

Cara membuat:

1. Isi, campur cabai bubuk, garam, gula palem, dan air jeruk lemon. Aduk rata.
2. Masukkan wortel, bengkuang, dan mangga. Remas-remas sampai meresap. Dinginkan dalam lemari es.
3. Kulit, campur tepung terigu, tepung beras, dan garam. Sisihkan.
4. Kocok lepas telur dan santan. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk sampai licin.
5. Tuang adonan tipis-tipis di wajan datar kecil sampai semua adonan habis.
6. Ambil selembar kulit. Lapisi daun selada. Beri isi. Lipat kiri dan kanannya. Gulung.

Untuk 30 buah