RENDANG BOLA DAGING GILING

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 300 gram daging giling
• 1/2 sendok teh garam
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun kunyit, buat ikatan simpul
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 buah asam kandis
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula merah
• 500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 1 cm lengkuas
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Campur daging giling dan garam. Buat bola-bola.
2. Goreng bola-bola dalam 2 sendok makan margarin sampai matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, daun kunyit, daun jeruk, dan serai sampai harum.
4. Tambahkan bola daging, asam kandis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
5. Masukkan santan secara bertahap. Masak sampai berminyak.

Untuk 6 porsi