RENDANG AYAM

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• 100 gram kentang kecil
• 2 butir cengkeh
• 2 buah asam kandis
• 1 lembar daun kunyit, buat ikatan simpul
• 50 gram kacang merah segar
• 1 sendok makan air asam
• 2 1/2 sendok teh garam
• 600 ml santan, dari 2 butir kelapa
• 3 cm kayu manis
2. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 2 batang serai
• 1/4 sendok teh jinten

Cara membuat:

1. Campur bumbu halus, ayam, cengkeh, asam kandis, daun kunyit, air asam, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan santan, kentang, dan kacang merah. Aduk rata.
3. Masak diatas api sedang sambil diaduk sampai berminyak dan meresap.

Untuk 12 porsi