ayam goreng lengkuas
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- Bahan:
- 1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 250 gram lengkuas, diparut
- 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- minyak untuk menggoreng
- Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1 cm jahe
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok teh gula merah
Cara membuat:
- Aduk rata semua bahan. Masukkan dalam wajan. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan.
- Goreng juga sisa bumbunya.
- Sajikan ayam bersama taburan gorengan bumbunya.
Untuk 10 porsi