AYAM KLUYUK ASAM MANIS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan:
• 300 gram paha ayam fillet, dipotong kotak
• 1 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• minyak untuk menggoreng
3. Bahan pencelup:
• 100 ml air es
4. Bahan pelapis (aduk rata):
• 75 gram maizena
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
5. Bahan saus:
• 100 gram nanas, dipotong kipas
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, diiris
• 1 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris tipis
• 6 sendok makan saus tomat
• 1/2 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 1 batang daun bawang, dipotong miring
• 1 sendok teh tepung sagu dilarutkan dalam 1 sendok makan air
• 1/2 sendok teh cuka
6. 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk.
2. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
4. Saus: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai harum.
5. Masukkan saus tomat, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan nanas. Aduk sampai setengah layu.
6. Tuang air. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan cuka. Aduk rata.
7. Masukkan ayam dan daun bawang. Aduk rata

Untuk 3 porsi