SAMBAL GORENG HATI BUMBU KELUAK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• 500 gram hati sapi, potong kotak 2x2 cm
• 200 gram kentang, potong kotak, goreng berkulit
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah cabai merah besar, potong serong
• 15 buah mata petai, belah 2 bagian
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air asam
• 400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
2. Bumbu halus:
• 5 buah cabai merah
• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi, bakar
• 2 buah keluak, ambil isinya, seduh air panas

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan cabai dan petai. Aduk rata.
2. Masukkan ati sapi. Aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan kentang, garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata.
4. Tuang santan secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.

Untuk 4 porsi