AYAM BAKAR MASAK BUMBU PUTIH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan :
• 1 ekor ayam utuh, belah 2 bagian tidak putus
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3 buah cengkeh
• 2 cm kayu manis
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 500 ml santan, dari 1/2 buah kelapa parut
• 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
2. Bumbu halus :
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh jinten bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 4 buah kemiri, sangrai

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Aduk rata. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, cengkeh, dan kayu manis hingga harum.
3. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Tuang santan. Masak hingga matang dan menyerap.
5. Bakar ayam sambil dibolak balik hingga harum.

Untuk 8 porsi