sayur gurih kuah hijau
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan:
- 200 gram daging sandung lamur, potong kotak kecil
- 150 gram pepaya muda, iris korek api
- 5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
- 100 gram kacang merah segar, direbus
- 100 gram wortel, diiris korek api
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 buah asam kandis
- 1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa parut
- Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 6 buah cabai hijau besar
- 3 buah cabai hijau keriting
Cara membuat:
- Rebus santan, daging, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sambil diaduk sampai mendidih dan daging empuk.
- Masukkan pepaya, kacang panjang, wortel dan kacang merah. Masak sambil sesekali diaduk sampai mendidih.
- Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan asam kandis. Aduk rata. Masak hingga matang.
Untuk 5 porsi