PUDING PANDAN KACANG HIJAU

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan i:
• 450 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa parut
• 150 ml air daun suji, dari 25 lembar daun suji dan 4 lembar daun pandan
• 4 tetes pewarna hijau muda
• 125 gram gula pasir
• 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 1/2 sendok teh jeli instan bubuk
• 5 putih telur
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
• 5 buah nangka, potong kotak
• 100 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam,
2. Bahan ii:
• 400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• 60 gram gula pasir

Cara membuat:

1. Presto kacang hijau dengan 500 ml air sampai empuk. Angkat dan saring. Ukur air rebusannya 250 ml. Haluskan kacang hijau bersama air rebusannya.
2. Bahan I: rebus santan, air daun suji, pewarna hijau, blenderan kacang hijau, gula pasir, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir. Kocok sampai mengembang.
4. Masukkan rebusan agar-agar sambil dikocok sampai rata. Tambahkan nangka. Aduk sampai menyebar.
5. Tuang ke loyang kotak 20x20x6 cm. Biarkan setengah beku.
6. Bahan II: rebus bahan II, santan, agar-agar, garam, daun pandan, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke atas bahan I. Bekukan.

Untuk 24 potong