DAUN SINGKONG SANTAN PEDAS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan:
• 2 ikat daun singkong
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1.000 ml air dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Rebus daun singkong sampai setengah matang. Peras. Potong potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih.
4. Masukkan daun singkong. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai  matang dan meresap.

Untuk 4 porsi