SATE BUMBON

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan:
• 500 gram daging sapi has dalam, dipotong kotak
• 100 gram lemak sapi, dipotong kotak
• 20 buah tusuk sate
3. Bahan pencelup (aduk rata):
• 150 ml kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
• 1 1/2 sendok makan ketumbar kasar
4. Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
• 1/4 sendok teh kayumanis bubuk
• 1 buah kapulaga
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 75 gram gula merah, disisir halus
• 1 sendok teh garam
5. Bahan sambal kacang:
• 150 gram kacang tanah kupas, digoreng, ditumbuk halus
• 50 gram kacang tanah, dicincang halus
• 2 siung bawang putih, direbus
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 4 buah cabai merah keriting, direbus
• 450 ml air
• 1/2 sendok teh air asam jawa
• 1 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah
6. Bahan pelengkap:
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 4 butir bawang merah, dipotong-potong
• 8 buah cabai rawit hijau, dipotong-potong

Cara membuat:

1. Aduk rata daging sapi, lemak sapi, dan bahan pencelup. Diamkan 2 jam.
2. Tusuk lemak dan daging secara bergantian di tusuk sate.
3. Bakar sambil dioles bahan pencelup sampai matang dan kecokelatan.
4. Sambal kacang: masak bahan sambal kacang sambil diaduk sampai matang dan kental.
5. Sajikan sate dengan disiram sambal kacang dan pelengkapnya.

Untuk 20 tusuk