NASI MEGONO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan
• 1.000 gram nasi putih
2. Bahan sayur megono:
• 250 gram nangka muda, potong-potong, rebus
• 4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, rebus
• 3 lembar kol, potong-potong, rebus
• 100 gram taoge, seduh
• 1 sendok makan rebon, seduh
• 400 gram kelapa parut kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
3. Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting
• 2 cm kencur
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 1/4 sendok teh garam
• 3 1/2 sendok teh gula merah sisir
4. Bahan pelengkap:
• 100 gram teri nasi goreng
• 4 butir telur rebus

Cara membuat:

1. Sayur megono: aduk rata kelapa parut , bumbu halus, rebon,daun salam, dan lengkuas. Kukus 20 menit sampai matang.
2. Aduk rata kelapa kukus dan sayuran. Sisihkan.
3. Sajikan nasi, sayur megono, teri nasi, dan telur rebus.

Untuk 8 porsi