PUDING CAKE TAPE SAGU MUTIARA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
• bahan spon
• 5 kuning telur
• 2 putih telur
• 60 gram gula pasir
• 60 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram cokelat bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
• 60 gram margarin, dilelehkan
• 1/4 sendok teh cokelat pasta
2. Puding i:
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 50 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 1/4 sendok teh garam
• 45 gram putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 30 gram gula pasir
3. Puding ii:
• 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gram tape singkong
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 15 gram sagu mutiara, direbus dengan 1/8 sendok teh pewarna merah cabai
• 15 gram sagu mutiara, direbus dengan 1/8 sendok teh pewarna hijau

Cara membuat:

1. Cake, kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan aduk rata.
2. Tambahkan margarin leleh dan pasta cokelat sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Tuang di loyang bulat diameter 22 cm tinggi 3 cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin.
4. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius sampai matang. Belah cake menjadi 2 dengan ketebalan 1 1/2cm
5. Letakkan selembar cake di loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm yang dialas plastik. Sisihkan.
6. Puding I: rebus santan, gula pasir, daun pandan, agar-agar, dan garam sampai mendidih.
7. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
8. Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
9. Tuang diatas cake. Biarkan setengah beku.
10. Lapisan II: Blender tape dengan 100ml santan dari (700 ml)
11. Rebus santan, blenderan tape, gula pasir, garam, dan agar-agar bubuk. sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
12. Tambahkan sagu mutiara. Aduk rata. Tuang diatas lapisan satu. Bekukan.

Untuk 16 potong