PASTEL WIJEN ISI UDANG

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 250 gram terigu segitiga biru
• 1 sendok makan wijen hitam
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 70 gram margarin
• 60 ml air es
• minyak untuk menggoreng
2. Bahan isi:
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 200 gram udang kupas, cincang kasar
• 6 buah bakso ikan, potong kotak kecil
• 1 buah cabai merah besar, cincang halus
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 35 gram soun, rendam potong-potong
• 25 ml air
• 1 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Cara membuat:

1. Isi, tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan udang. Tumis sampai berubah warna. Tambahkan bakso ikan. Aduk rata.
3. Masukkan saus tiram, kecap ikan, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air dan soun. Aduk rata. Masak sampai meresap. Sisihkan.
4. Kulit, campur Terigu Segitiga Biru, wijen hitam, susu bubuk, dan garam. Tambahkan margarin. Aduk sampai berbutir. Masukkan air. Aduk sampai rata. Gumpalkan dan diamkan 15 menit dalam lemari es.
5. Giling tipis adonan menggunakan gilingan mi. Mulai dari ketebalan no.1 (paling tebal) sampai ketebalan no.7. Lakukan beberapa kali pada setiap nomor sampai adonan licin sambil ditabur tepung terigu.
6. Potong - potong bulat diameter 10 cm. Beri isi. Rekatkan dengan air. Tekan sampai menempel. Pilin.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Untuk 20 buah