BLUDER DARK CHERRY

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 225 gram kuning telur
• 90 gram gula pasir halus
• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 10 gram susu bubuk
• 1 1/2 sendok teh ragi instan
• 25 ml susu evaporated
• 75 gram es serut
• 100 gram mentega asin, dinginkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan susu evaporated, untuk olesan
• 35 gram selai stoberi halus, untuk coretan
2. Bahan isi:
• 150 gram dark cherry kaleng, dark cherrynya dibelah 2
• 200 ml air dark cherry
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan maizena, dan 1 sendok makan air

Cara membuat:

1. Isi, masak dark cherry dengan gula dan airnya. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir halus sampai kental 5 menit.
3. Campur tepung terigu, susu bubuk, dan ragi instan. Aduk rata. Tuang susu evaporated dan kocokan telur. Uleni rata.
4. Tambahkan es serut. Uleni sampai kalis. Masukkan mentega asin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 45 menit.
5. Timbang masing-masing 40 gram. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
6. Pipihkan. Tarik memanjang. Lipat dua. Tarik lagi memanjang perlahan. Lipat dua. Lakukan sekali lagi.
7. Pipihkan. Beri isi. Bulatkan. Letakkan di cetakan muffin besar ukuran dimeter atas 6 1/2 cm, diameter bawah 4 cm dan tinggi 4 cm yang dioles margarin.
8. Diamkan 2 jam sampai mengembang. Oles dengan bahan olesan coret dengan selai stoberi halus. Oven 12 menit dengan suhu api atas 160 derajat Celsius dan api bawah 180 derajat Celsius.

Untuk 20 buah