CHOCOLATE TART CAKE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan cake:
• 130 gram mentega tawar
• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram cokelat bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 160 gram susu cair
• 2 sendok teh cokelat pasta
• 200 gram kuning telur, kocok lepas
• 400 gram putih telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh cream of tartar
• 270 gram gula pasir
2. Bahan isi:
• 150 ml krim kental
• 200 gram milk cooking chocolate, potong-potong
3. Bahan hiasan:
• 150 ml krim kental
• 200 gram dark cooking chocolate

Cara membuat:

1. Panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis.
2. Panaskan susu cair asal hangat. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder yang sudah diayak sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
3. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4.  Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
5. Tuang di dua buah loyang 24x24x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
6. Oven 50 menit dengan suhu 160 derajat Celsius sambil direndam sedikit air sampai matang.
7. Isi: panaskan krim kental. Matikan api. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Dinginkan. Kocok sampai mengembang.
8. Ambil selembar cake. Beri isi. Tutup dengan sisa cake.
9. Toping: panaskan krim kental. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Aduk perlahan sampai agak kental. Siram topping ke atas cake. Hias dengan cokelat.

Untuk 20 potong