NANGKA DAUN MELINJO MASAK SANTAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan:
• 300 gram nangka muda
• 1.000 ml air
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 50 gram daun melinjo
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air dilarutkan
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
3. Bumbu halus :
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kluwak, direndam air panas
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat :

1. Rebus nangka dalam 1 liter air sampai setengah matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Tuangkan kerebusan nangka. Tambahkan garam, gula merah, air asam dan  santan. Masak sambil diaduk sampai matang.
4. Masukkan daun melinjo. Aduk rata. Biarkan sebentar lalu angkat dan siap dihidangkan.

Untuk 6 porsi