sambal goreng campur
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- Bahan:
- 2 buah tahu, potong 2x2x2 cm, digoreng sampai berkulit
- 75 gram krecek goreng
- 300 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah, iris serong tipis
- 1 buah (100 gram) tomat, potong-potong
- 10 mata petai, belah dua
- 250 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1/4 sendok teh terasi goreng
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun salam, lengkuas dan cabai merah. Aduk sampai cabai layu.
- Masukkan tomat dan petai. Tumis sampai layu. Tambahkan tahu, krecek, dan kentang. Aduk sampai terbalut bumbu.
- Tuang santan, garam, dan gula merah. Aduk sampai santan mengental.
- Menjelang diangkat tambahkan air asam. Aduk rata.
Untuk 5 porsi