ROASTED DUCK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 1 buah bebek utuh, buang kepala dan kakinya, lumuri dengan 1 sendok makan air jeruk lemon.
• 500 ml air
• 50 gram margarin, lelehkan
2. Bumbu perendam (aduk rata):
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 cm jahe, parut
• 5 sendok makan madu
• 5 sendok makan saus tiram
• 1 buah pekak
• 1 sendok teh angkak, seduh 3 kali, haluskan
• 1 sendok teh bumbu ngohyong
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan merica hitam, tumbuk kasar

Cara membuat:

1. Rendam bebek dengan bumbu perendam. Diamkan 2 jam dalam lemari es. Tusuk-tusuk dengan garpu.
2. Tuang di wajan. Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai meresap dan empuk. Angkat. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
3. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan.

Untuk 4 porsi