SUP SAYUR PEDAS KACANG MERAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan:
• 100 gram kacang merah segar
• 2 buah wortel, diiris miring
• 50 gram buncis, dipotong-potong
• 50 gram jagung manis pipil
• 100 gram jamur merang, dibagi 2
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 2 tangkai serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 sendok makan bawang merah goreng, diremahkan
• 1 sendok teh kecap ikan
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 buah kaldu ayam blok
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 batang daun bawang potong 1 cm
• 1.000 ml kaldu ayam
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
3. Bumbu halus:
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit merah

Cara Pengolahan :

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
2. Tambahkan air. Masak hingga mendidih. Masukkan bawang merah goreng, wortel, dan kacang merah. Aduk rata. Masak wortel sampai setengah matang.
3. Masukkan buncis, jagung manis, dan jamur. Aduk rata. 
4. Tambahkan kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu blok. Aduk rata. Masak hingga sayuran matang.
5. Masukkan daun bawang dan air jeruk nipis menjelang diangkat. Sajikan dengan ditabur bawang putih goreng.

Untuk 4 porsi