MENDUT SIRAM SANTAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan kulit:
• 200 gram tepung ketan putih
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh air kapur sirih
• 125 ml air hangat
• 25 ml air daun suji hangat (dari 10 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
• 3 tetes pewarna hijau muda
• 2 lembar daun pandan, potong-potong
3. Bahan isi:
• 100 gram kelapa parut kasar
• 50 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 75 ml air
4. Bahan kuah santan:
• 200 ml santan dari 1/2 kelapa
• 2 1/2 sendok makan tepung beras
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Isi: masak bahan isi sambil diaduk-aduk sampai kalis dan meresap. Bentuk bulat-bulat.
2. Kulit: aduk rata tepung ketan putih, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat dan daun suji hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Ambil sedikit adonan kulit. Beri isi. Bulatkan.
4. Beri potongan daun pandan didasar alumunium Letakkan bola-bola adonan yang sudah diisi.
5. Kuah santan: rebus santan, tepung beras, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental. Siram ke atas boal-bola.
6. Kukus 15-20 menit sambil sesekali dibuka sampai matang.

Untuk 20 buah