taoco ampela dan leunca
Durasi menit
Porsi
Ingredients
- Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- Bahan
- 8 pasang ampela ati ayam, direbus, dipotong kotak
- 25 gram leunca
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 sendok makan taoco
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 200 ml air
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu iris:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai hijau besar
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu iris, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan taoco sampai harum.
- Masukkan ampela. Aduk rata.
- Tambahkan leunca, tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang.
Untuk 8 porsi
Variasinya: Tambahkan 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa untuk rasa yang berbeda.