NASI GEMUK

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan nasi:
• 300 gram beras, dicuci bersih
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
3. Bahan sambal terasi:
• 8 buah cabai merah keriting, digoreng
• 2 buah cabai merah besar, digoreng
• 3 buah cabai rawit merah, digoreng
• 2 siung bawang putih, digoreng
• 2 sendok teh terasi, digoreng
• 1/2 sendok teh garam
4. Bahan telur dadar:
• 2 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
5. Bahan pelengkap:
• 3 buah telur rebus
• 50 gram teri jengki ukuran sedang, diseduh, digoreng
• 2 sendok makan bawang goreng
• 100 gram kerupuk kanji

Cara membuat:

1. Nasi: rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras. Masak sampai meresap.
2. Kukus 45 menit dengan api sedang sampai matang.
3. Sambel terasi, haluskan  dengan cobek.
4. Telur dadar : kocok lepas telur dan garam. Tuang diwajan yang sudah dipanaskan setebal 1/2 cm, biarkan matang. Iris-iris telur.
5. Sajikan nasi dengan telur dadar, telur rebus, teri, sambel terasi, bawang goreng, dan kerupuk kanji.

Untuk 4 porsi