APEM TAPE KUAH PANDAN KELAPA

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan :
• 50 gram tape ketan hitam, ditiriskan airnya
• 200 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 2 butir telur
• 500 ml santan dari 1/4 kelapa didihkan lalu biarkan hangat
3. Bahan kuah:
• 100 gram gula merah, disisir
• 250 ml santan dari 1/4 kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram kelapa muda dikeruk panjang
• 1 1/2 sendok teh tepung sagu dan 1 1/2 sendok teh air, dilarutkan

Cara membuat:

1. Aduk tepung beras, gula pasir, garam, dan ragi instant. Tambahkan telur aduk rata.
2. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni selama 15 menit. Diamkan 1 jam.
3. Tambahkan tape ketan hitam. Aduk rata.
4. Panaskan cetakan serabi, tuang 1 sendok sayur biarkan berlubang lalu tutup. Biarkan matang.
5. saus  : rebus gula merah, santan, dan garam hingga gula larut saring.  Rebus kembali hingga mendidih tambahkan tepung sagu aduk hingga meletup-letup. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
6. Sajikan serabi dengan kuahnya.

Untuk 20 buah