AYAM GORENG ALA SZCEHUAN

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2. Bahan:
• 3 buah paha ayam atas bawah, difillet, dipotong kotak 2x2cm
3. Bahan panir:
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
4. Bahan tumisan:
• 1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 3 buah cabai kering, dipotong-potong
• 2 cm jahe, dicincang halus
• 1 buah pekak
• 1/2 buah paprika merah, dipotong kotak 1,5 x 1,5 cm
• 2 batang daun ketumbar, dicincang halus
• 2 sendok makan saus tiram
• 4 sendok teh kecap manis
• 1/2 sendok teh kecap asin
• 1/4 sendok teh merica hitam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 250 ml air
• 50 gram kacang mede goreng

Cara membuat:

1. Masukkan ayam dalam bahan panir. Aduk- aduk hingga terbalut rata. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan sampai matang. Angkat sisihkan.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabai kering, jahe dan pekak sampai harum.
3. Tambahkan paprika merah. Tumis sampai layu.
4. Tuang air. Aduk rata.
5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica hitam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
6. Tambahkan ayam dan daun ketumbar. Masak sampai meresap. Masukkan kacang mede. Aduk rata.

Untuk 5 porsi