BOLA-BOLA KETAN GULA MERAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan kulit:
• 200 gram tepung ketan
• 15 gram tepung sagu
• 25 gram gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 185 ml santan hangat, dari 1/2 butir kelapa
2. Bahan isi:
• 35 gram kacang tanah kupas, cincang halus
• 1/2 sendok makan gula pasir
3. Bahan saus gula merah:
• 150 gram gula merah, sisir halus
• 100 air
• 1 lembar pandan, ikat
4. Bahan saus santan:
• 500 ml santan hangat, dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan maizena

Cara membuat:

1. Kulit: campur tepung ketan, tepung sagu, gula tepung, dan garam. Aduk rata.
2. Masukkan santan hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis dan licin.
3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
4. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Tiriskan. Sisihkan.
5. Saus gula merah: campur gula merah, air, dan daun pandan. Rebus di atas api kecil hingga mendidih dan larut tanpa diaduk. Saring. Sisihkan.
6. Saus santan: campur santan, garam dan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Masukkan bola-bola ketan. Aduk rata.
7. Sajikan bola-bola bersama saus santan dan saus gula merah. Sm/Kn.

Untuk 5 porsi