BOLA DURIAN BERSAUS

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 300 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 bungkus ragi instan
• 30 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 100 gram daging durian
• 225 ml susu cair
• 25 gram margarin
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gram kismis, rendam di air dingin, belah 2 bagian
• 50 gram kenari, cincang kasar
• minyak goreng untuk menggoreng
2. Bahan saus:
• 100 gram daging durian
• 300 ml susu cair
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan maizena, dilarutkan dengan 1/2 sendok makan air

Cara membuat:

1. Blender daging durian dan 100 ml susu cair (dari 200 ml susu cair) sampai lembut. Sisihkan.
2. Ayak tepung terigu dan baking powder. Masukkan ragi instan dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tambahkan telur dan campuran durian. Uleni rata.
4. Tuang sisa susu cair sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata. Masukkan margarin dan garam. Uleni sampai lembut dan licin.
5. Tambahkan kismis dan kenari. Uleni sampai menyebar. Diamkan 20 menit. Bentuk bulat dengan sendok. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
6. Saus: campur daging durian, susu cair, gula pasir, garam, dan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
7. Sajikan bola-bola durian bersama sausnya. Dn/Kn.

Untuk 62 buah