COTTON CAKE KOPI MARBLE

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan cake:
• 130 gram mentega tawar
• 130 gram tepung terigu protein rendah
• 160 gram susu cair
• 1 1/2 sendok teh kopi instan
• 200 gram cream cheese
• 200 gram kuning telur, kocok lepas
• 400 gram putih telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh cream of tartar
• 200 gram gula pasir
• 1 sendok teh cokelat pasta
2. Bahan filling:
• 50 gram buttercream
• 1 sendok teh kopi instan, dilarutkan dalam 1 sendok teh air panas, dinginkan
• 25 gram dark cooking chocolate, dilelehkan

Cara membuat:

1. Cake, panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Angkat.
2. Panaskan susu cair. Masukkan cream cheese dan kopi instan. Aduk hingga larut. Biarkan hangat. Tuang ke kuning telur. Kocok rata.
3. Tuang sedikit – sedikit ke  dalam campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
6. Ambil 150 gram adonan. Beri pasta cokelat. Aduk rata. Tuang di tengah adonan kopi. Aduk sekali.  
7. Tuang di dua buah loyang 22x22x4 cm sambil digoyang-goyangkan. Letakkan loyang berisi adonan di dalam loyang lebih besar yang diberi sedikit air. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 45 menit sampai matang.
8. Filling, kocok buttercream hingga lembut. Tambahkan larutan kopi dan dark cooking chocolate leleh. Kocok rata.
9. Ambil selembar cake. Oleskan bahan olesan. Tumpuk dengan cake yang lain.