SERABI SOLO

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 250 gram tepung beras
• 3/4 sendok teh ragi instan
• 80 gram gula pasir
• 675 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
2. Bahan isi:
• 5 buah nangka, potong kotak 1/2 cm
• 50 gram kelapa muda, kerok panjang
3. Bahan areh:
• 200 ml santan, dari 2 butir kelapa
• 1/ sendok teh garam
• 4 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
2. Setelah dingin, tuang 100 ml rebusan santan ke campuran tepung beras, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Keplok adonan sambil ditambahkan sisa santan sedikit-sedikit. Keplok-keplok 20 menit setelah santan habis. Diamkan 60 menit.
4. Areh, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental. Sisihkan.
5. Panaskan wajan besi. Tuang adonan lalu tekan bagian tengahnya dengan bagian bawah sendok sayur sambil digerakkan ke arah pinggir wajan agar adonan melebar. Setelah berbusa-busa, taburkan bahan isi.
6. Tutup wajan. Biarkan sampai matang. Oleskan areh. Angkat.

Untuk 32 buah