CAKE PANDAN KUKUS TABUR GULA MERAH

Durasi menit

Porsi

Ingredients

1. Bahan:
• 6 kuning telur
• 3 putih telur
• 1 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 125 gram tepung terigu protein rendah
• 20 gram susu bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 30 gram margarin, lelehkan
• 75 ml santan kental instan
• 1 sendok makan air daun suji, dari 20 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan
• 3 tetes pewarna hijau tua
• 125 gram gula merah, potong kotak-kotak kecil
2. Hiasan:
• 100 gram kelapa, parut kasar kukus bersama 1 lembar pandan

Cara membuat:

1. Kocok telur, emulsifier, gula pasir, dan garam sampai mengembang. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Panaskan margarin dan santan kental instan.  Tuang campuran margarin, pewarna hijau, dan air daun suji sedikit – sedikit ke dalam kocokan telur sambil diaduk rata.
3. Tuang setengah bagian adonan di loyang muffin sampai 1/2 bagian tinggi loyang. Kukus di atas api sedang 5 menit. Tabur gula merah. Kukus 3 menit. Masukkan adonan. Kukus lagi 5 menit sampai matang. 
4. Tabur gula merah. Kukus lagi 5 menit. Tuang sisa adonan.
5. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.
6. Sajikan dengan taburan kelapa parut.

Untuk 20 buah